والمكسرات المتوفرة في الأسواق، وهي المكسرات الأربعة الشهيرة، وهي البندق والفستق والجوز واللوز، تستخدم أكثر من المكسرات الأخرى
أربع بذور قديمة، وتعرف أيضاً بنفس الاسم بـ “المخ الأربعة” بين عامة الناس، ولها في الطب التقليدي مكانة عالية في علاج بعض الأمراض وتقوية بنية الجسم. لذلك، سنتعلم اليوم المزيد عن خصائص هذه المكسرات الباهظة الثمن واستخداماتها العلاجية
البندق. مضاد للسرطان
البندق هو أحد أعضاء المكسرات الأربعة، التي تحتوي على زيت خاص يسمى حمض الأوليك، والبروتين، والكربوهيدرات، وبيتا سيتوستيرول، والفيتامينات والمعادن الأساسية، وقد فتح له مكانة خاصة بين المكسرات الأخرى. البيتا سيتوستيرول، الموجود بكميات كبيرة في البندق، له تأثير كبير في خفض نسبة الكولسترول والوقاية من السرطان، وخاصة سرطان الثدي والبروستاتا، لذا بتناول 25 إلى 30 جراماً من البندق يومياً، يمكنك تأمين الجسم ضد هذه الأمراض. .
يحتوي كل 28 جرام من البندق على ما متوسطه 176 سعرة حرارية من الطاقة. تحتوي هذه الكمية من البندق على 17 جرامًا من الدهون و5 جرامًا من الكربوهيدرات و4 جرامًا من البروتين وحوالي 2 جرامًا من الماء، كما أن استهلاكها يمكن أن يوفر كل فيتامين E الذي يحتاجه الجسم في اليوم ويكفي للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. سرطان
عين الجمل؛ غذاء العقل
يُعرف الجوز أيضًا بغذاء الدماغ، وهذا ليس فقط بسبب تشابهه مع الدماغ، ولكن أيضًا بسبب وفرة أوميغا 3 فيه.
لكي يعمل الدماغ بشكل صحيح، نحتاج إلى الكثير من الأوميجا 3، ومن خلال تناول 4 حبات من الجوز يوميًا، يمكننا زيادة الأحماض الدهنية الأساسية للأوميجا 3 في الجسم. 15% من دهون الجوز هي دهون غير مشبعة ومفيدة لصحة القلب.
هذا النوع من الدهون يخفض نسبة الكولسترول السيئ ويزيد نسبة الكولسترول الجيد.
للجوز فوائد عديدة، مثل زيادة مرونة أوعية الجسم، الحماية من أمراض القلب، حماية الجهاز المناعي، منع جلطات الدم، تنظيم التمثيل الغذائي في الجسم، تنظيم ضغط الدم والسكر، زيادة القوة العقلية والذكاء، مفيد لضيق التنفس. – الوقاية من التهابات المفاصل وفعال في معالجة الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والصدفية
الفستق. علاج فقر الدم
الفستق من المكسرات اللذيذة والمحلية في بلادنا، كمية الحديد الكبيرة الموجودة في لبه وقدرة الجسم على امتصاصه جعلت منه مادة فعالة لعلاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. وفي الوقت نفسه، يحتوي الفستق على بعض البروتين النباتي، والأحماض الدهنية الأساسية، والألياف، والزنك، والكالسيوم، والفوسفور، وفيتامين E، وجميعها مفيدة جداً لصحة الجسم.
يحتوي الفستق على كميات كبيرة من فيتامين أ، والحديد، والأحماض الدهنية غير المشبعة، وفيتامين هـ، وفيتامين ب1،
ب2، ب6، البوتاسيوم، البروتين، الزنك، السيلينيوم، الفوسفور، حمض الفوليك، فيتوستيرول، الكالسيوم، النحاس والألياف. فيتامين أ الموجود في الفستق يساعد على الرؤية في الظلام ويحفز نمو خلايا وأنسجة الجسم
لوز؛ مضاد للأكسدة
كما أن هذا الجوز يحتوي على الكثير من الدهون، ولكن من النوع غير المشبع والمفيد الذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
أظهرت الأبحاث أن جميع الأدمغة الصالحة للأكل تقي من أمراض القلب والكوليسترول السيئ. فيتامين E الموجود في قشر اللوز هو مضاد للأكسدة وله العديد من الخصائص التي تمنع بعض الأمراض. أمراض مثل السرطان وأمراض القلب والزهايمر وعدم عمل الجهاز المناعي بشكل جيد وإعتام عدسة العين وضعف العضلات.
يحتوي اللوز على المغنيسيوم والبوتاسيوم. عندما يكون هناك ما يكفي من المغنيسيوم في الجسم، فإنه يتدفق في الدم ويحمل الأكسجين والمواد المغذية بشكل أسرع ويمنع معدل ضربات القلب من الزيادة
يوميًا 7 أرقام ربع الدماغ
يعتقد خبراء التغذية: أن شاهارماجز يحتوي على أكبر كمية من مضادات الأكسدة مقارنة بالأدمغة الأخرى الصالحة للأكل ويجب على كل شخص أن يأكل 7 أدمغة شاهاماجز خلال اليوم.
وبناء على الأبحاث التي تم إجراؤها؛ تعتبر العقول الأربعة مصدراً غنياً بالبروتين واستهلاكها المنتظم يحمي الإنسان من أمراض القلب وسرطان الكلى والسكري من النوع الثاني وحصوات المرارة وغيرها من الأمراض.
ومن المثير للاهتمام أن نعرف؛ إن تناول شاهارماجز فعال في علاج الأرق.
الميلاتونين هو أحد المواد المفيدة في الدماغ التي تساعد على تقليل الأرق واضطرابات النوم الأخرى. كما تحتوي الأدمغة الأربعة على حمض أميني يسمى L-armbinine، والذي سيساعد على تدفق الدم بشكل أفضل في الشرايين.
وعلى حد اعتقاد الباحثين الإسبان: فإن تأثير استخدام الشاهارماجز على صحة شرايين القلب قد يكون أفضل من تأثير زيت الزيتون
أكل الخام، وليس المحمص!
للاستفادة من خصائص المكسرات الكاملة، من الأفضل تناولها نيئة بدلاً من المحمصة؛
لأنه في عملية تحميص المكسرات، فإن التغييرات الناتجة في لونها وطعمها وملمسها ومظهرها تكون ناجمة عن نوع تفاعل البني غير الأنزيمي.
تتسبب هذه العملية في فقدان خصائص المكسرات المضادة للأكسدة وتقليل هضم البروتين وفقدان الأحماض الأمينية الأساسية فيها، وتؤدي في النهاية إلى انخفاض القيمة الغذائية للمخ.
وأيضًا، بسبب تفاعل الاسمرار غير الأنزيمي هذا، فإن التحميص يزيد من لون الحبوب وبالتالي يؤدي إلى زيادة في متعة المنتج بشكل عام.
بالإضافة إلى ذلك، سيؤدي هذا الإجراء إلى إنتاج مركبات مسرطنة في الحبات. وبشكل عام يمكن القول؛ سيكون للتحميص تأثير سلبي على جميع العناصر الغذائية في الدماغ، من الدهون والسكر والبروتين إلى الفيتامينات
للشراء والحصول على مزيد من المعلومات وعرض المنتجات الأخرى، قم بزيارة موقع آجيل بيري
معلومات الاتصال بالمكتب
