يحتوي الجوز على واحدة من أعلى كميات دهون أوميجا 3 مقارنة بأي نوع من أنواع الجوز. أوميغا 3 يمكن أن تساعد في تحسين حالتك المزاجية. وبالإضافة إلى خصائص الأوميجا 3 للدماغ البشري، فإن هذه المادة الغذائية تساعد في صحة القلب. الذي يحارب أمراض القلب عن طريق خفض مستوى الدهون الثلاثية وتقليل تكون اللويحات الخطيرة في شرايين الجسم.

ويمكن أيضًا أن يكون وجبة خفيفة رائعة للتحكم في الوزن. هل تعلم أن بعض الحميات الغذائية تؤدي إلى زيادة الوزن، لكن تناول الدهون الصحية لا يفعل ذلك؟! وبحسب بعض الدراسات فإن تناول القليل من الجوز (حوالي أربعة إلى ستة) قبل الوجبة يقلل من الشعور بالجوع لدى الإنسان. يمكن أن يؤدي هذا الانخفاض في الشهية إلى تناول كميات أقل من الطعام في بقية اليوم. خاصية الجوز هذه يمكن أن تؤدي إلى فقدان الوزن

حقائق مثيرة للاهتمام حول خصائص الجوز

هل تعلم أنه منذ 8000 عام، كان الجوز بمثابة الغذاء الأساسي للإنسان؟ وقد نشر تقرير عنها في المجلة الأمريكية للتغذية. ويشير التقرير إلى أنه بالمقارنة مع معظم المكسرات التي تحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، فإن الجوز فريد من نوعه. لأن هذه المكسرات غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة N-6 (لينوليات، N-6) وN-3 (لينولينات، N-3). يحتوي الجوز على مركبات مثل حمض الفوليك والألياف والعفص والبوليفينول. توجد العفص في مستخلصات العديد من النباتات وعادة ما يتم الحصول عليها من لحاء البلوط. بالإضافة إلى البلوط، يوجد أيضًا في نباتات أخرى مثل التفاح غير الناضج، والتفاح غير الناضج، والسماق، والشاي، وورق الجوز، والبرهنق. تحتوي مادة البوليفينول أيضًا على مضادات الأكسدة ولها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان

كما لاحظتم على الأرجح، فإن أحد أهم الأطعمة التي يحتوي عليها الجوز هو الأوميجا 3. أحماض أوميغا 3 الدهنية ليست مفيدة فقط لصحة القلب والدماغ، ولكن أيضًا للسيطرة على الالتهابات وتحسين الدورة الدموية وتحسين الذاكرة وقوة التفكير والتحكم في نسبة السكر في الدم

أوميغا 3 مقابل أوميغا 6

تطورت الأنواع البشرية على نظام غذائي غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية ومنخفض جدًا في الدهون غير المشبعة التي تسمى أحماض أوميجا 6 الدهنية. توجد دهون أوميغا 3 في سمك السلمون، وبذور الكتان، والجوز، وبعض حيوانات الصيد. أوميغا 6 هي أيضًا دهون موجودة في الزيوت النباتية والأطعمة المعلبة وبعض المكسرات والبذور.

في القرون الماضية، دخل المزيد والمزيد من أوميغا 6 إلى نظامنا الغذائي، وبدلاً من ذلك، انخفض استهلاك أوميغا 3. وليس من المستغرب أن ترتفع معدلات أمراض القلب والاضطرابات المعرفية والاكتئاب بشكل متزامن وتدريجي. بدلاً من النسبة شبه المثالية 2 إلى 1 أو حتى 1 إلى 1 من أوميغا 3 إلى أوميغا 6 في النظام الغذائي لأسلافنا، يُعتقد في هذه الأيام أن المواطن الأمريكي العادي يستهلك 15 إلى 25 مرة أكثر من أوميغا 6. من دهون أوميغا 3. يستهلك!

إن تناول المزيد من الجوز كجزء من نظام غذائي صحي يمكن أن يقلل من هذه الفجوة ويمنع المرض.

ومن الجيد أن نعرف أن خصائصه قد تم الإشادة بها في مجلة مرض الزهايمر. يشتهر بإنتاج تحسينات كبيرة في الذاكرة والقدرة على التعلم وتقليل القلق والتطور الحركي مقارنة بأنظمة التحكم.

بالإضافة إلى أوميغا 3، يحتوي الجوز (الاسم العلمي Juglans regia L) على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الأخرى

أحماض أوميغا 3 الدهنية، مغلفة بعناصر غذائية من الجوز

إن نوع أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الجوز وبعض المكسرات والبذور مثل بذور الشيا وبذور الكتان ليس هو نفس نوع أوميغا 3 الموجود في الأسماك مثل السلمون. تشير العديد من الأبحاث حول دهون الأوميجا 3، والتي تظهر خصائصها العالية على صحة القلب والأوعية الدموية والدماغ، إلى اثنين من الدهون الموجودة في الأسماك تسمى EPA وDHA.

يسمى أوميغا 3 الموجود في الجوز ALA (حمض ألفا لينولينيك). ويعتقد أن الجسم يمكنه تحويل نوع أوميغا 3 ALA إلى نوعين، EPA وDHA. ومع ذلك، لا يمكنها بالضرورة القيام بمثل هذا العمل العظيم.

في حين أن دهون ALA أوميجا 3 الموجودة في الجوز لها العديد من الفوائد الصحية، إلا أنني شخصيًا أوصي بالحصول على المزيد من أوميجا 3 من سمك السلمون والمكملات الغذائية إذا لزم الأمر. من المهم جدًا تناول نظام غذائي متنوع للحصول على جميع أنواع الأوميغا 3

خصائص الجوز لصحة الجسم

۱- خصائص الجوز وتساعد على محاربة الاكتئاب

تعمل أوميغا 3 الموجودة في الجوز على تحسين وظائف المخ على مستويات مختلفة. تشير بعض الأدلة البيولوجية إلى أن المستويات المنخفضة من دهون أوميجا 3 تساهم في الإصابة بالاكتئاب وعدد من الاضطرابات السلوكية والمعرفية. لماذا هذا؟ يتم استخدام الدهون الأساسية مباشرة لبناء الأغشية الخارجية للخلايا ومساعدة وظيفة الناقلات العصبية. لذلك فمن المنطقي أن الجوز يعمل كعلاج طبيعي للاكتئاب.

تساعد دهون أوميغا 3 على تشكيل الغطاء الخارجي الناعم والسائل للخلية. ولذلك فهو يمنحهم القدرة على التواصل مع بعضهم البعض. وهذا أمر بالغ الأهمية بالنسبة للناقلات العصبية “للشعور بالرضا” مثل الدوبامين والسيروتونين.وبدون كميات كافية من الأنواع الصحيحة من الدهون في النظام الغذائي، تضعف وظيفة الناقلات العصبية، ويعاني العديد من الأشخاص من هذه التأثيرات في شكل قلق، وإجهاد مزمن، ورغبة شديدة، وتعب، وتقلبات مزاجية. هذا هو السبب في أن الدهون ضرورية لمحاربة الاكتئاب والقلق.

وقد أجريت دراسات شاملة تربط بين تناول كميات أكبر من دهون أوميجا 3 وانخفاض معدلات الاكتئاب. وبالطبع فإن هذا الأوميغا 3 عادة ما يكون على شكل أسماك بحرية، بالإضافة إلى بعض المكسرات مثل الجوز. التجارب السريرية الخاضعة للرقابة التي تدرس آثار أوميغا 3 في الوقاية من الاكتئاب وأمراض القلب مستمرة في عدد من مراكز الأبحاث الكبرى.ويبدو أنه كلما عرفنا المزيد عن آلية عمل هذه الدهون، كلما أدركنا خصائصها المبهرة، ومع ذلك فإن معظم الناس يعانون من نقص في الأوميجا 3 ولا يملكون القدرة المالية على تعويض هذا النقص

۲- خصائص الجوز وتحسين صحة الدماغ والاحتفاظ بالذاكرة

يعتبر الجوز طعامًا رائعًا وقد يبطئ عملية الشيخوخة. تعتبر دهون أوميغا 3 الموجودة في الجوز مهمة لتعزيز الذاكرة وقوة التفكير. كثير من الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الاكتئاب بسبب نقص أوميغا 3 يقعون ضحايا لمشاكل معرفية. تشمل المشكلات المعرفية التشوهات المرتبطة بالعمر مثل الخرف والزهايمر واضطرابات الذاكرة الأخرى.

قام باحثون من قسم الكيمياء الحيوية وعلم الأعصاب بجامعة كراتشي بتقييم تأثير الجوز على التعلم والذاكرة لدى الفئران. ولاحظوا تحسنا ملحوظا في التعلم والذاكرة لدى الفئران التي تناولت الجوز، مقارنة بمجموعة أخرى من الفئران التي لم تتناول الجوز. كما أظهرت الفئران التي استخدمت الجوز انخفاضًا كبيرًا في استهلاك الغذاء. على الرغم من أن هذا لم يكن له تأثير سلبي على نموهم الطبيعي.وبهذه الطريقة، أظهر فحص أدمغة الفئران زيادة في وظيفة الناقلات العصبية، والحماية من التلف، وتحسنًا في عملية التمثيل الغذائي المتحكم في الأعصاب

خصائص وفوائد وآثار جانبية لتناول الجوز وهو من أكثر المكسرات المميزة

لتناول الجوز فوائد عديدة لصحة الإنسان، فمن فوائده تقليل أمراض القلب والوقاية من السرطان وتحسين وظائف المخ. الجوز مفيد جدًا للبشرة والجسم، ولهذا السبب تحتوي العديد من العلامات التجارية للعناية بالبشرة والجمال على مستخلص الجوز؛ لأنها غنية بالمواد المغذية المفيدة لصحتنا وجمالنا. كما أنها رائعة للعناية بالشعر وتحتوي العديد من أنواع الشامبو على خلاصة الجوز وزيت الجوز؛ لأنها تحافظ على صحة الشعر وتجعله لامعاً، لكن هذه ليست الخاصية الوحيدة للجوز التي سنناقشها في هذا الجزء من الصحة الرطبة

الفيتامينات والمعادن الموجودة في الجوز

وهو مصدر جيد لبعض الفيتامينات والمعادن. ومن بينها يمكن ذكر ما يلي:

فيتامين ب6: يساعد هذا الفيتامين على تقوية جهاز المناعة وصحة الجهاز العصبي. ونقص هذا الفيتامين يسبب فقر الدم.
النحاس: يحتوي النحاس الموجود في الجوز على معادن مفيدة تقوي صحة القلب، وتحسن وظيفة الجهاز المناعي في الجسم، والعظام، والأعصاب، من بين وظائف هذا المعدن الأخرى.
حمض الفوليك: ويعرف أيضاً باسم حمض الفوليك وفيتامين ب9، ويؤدي نقص هذا الفيتامين خلال فترة الحمل إلى ولادة طفل غير مكتمل.
فيتامين هـ: يحتوي الجوز على الكثير من فيتامين هـ، وهو ضروري لمحاربة الجسم ضد السرطان.
الفوسفور: يشكل الفوسفور حوالي 1% من جسمنا. يوجد هذا المعدن بشكل رئيسي في العظام وله أهمية خاصة في الجسم.
المنغنيز: توجد أكبر كمية من هذا المعدن المهم في المكسرات والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.

فوائد وخصائص الجوز الصحية

وله العديد من الخصائص والفوائد للصحة، ومن أهمها؛

1. صحة القلب:

نظرًا للمستوى العالي من أحماض أوميجا 3 الدهنية في الجوز، فهي مفيدة جدًا لنظام القلب والأوعية الدموية. لقد وجد أن تناول عدد قليل من الجوز يوميا يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم. ولذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم إيلاء المزيد من الاهتمام. من المعروف أن أحماض أوميجا 3 الدهنية تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول السيئ في الجسم وزيادة إنتاج الكوليسترول الجيد، وهو مفيد أيضًا للقلب

2. الجوز مفيد لجهاز المناعة:

يحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة جهازك المناعي وتمنع ظهور الأمراض

3. المكسرات المفيدة لصحة الدماغ:

كما أن أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة فيها مفيدة للدماغ أيضًا. فهو يجعل الجهاز العصبي يعمل بسلاسة ويحسن الذاكرة

4.الجوز مناسب لسرطان الثدي:

وفي عام 2009، نشرت الجمعية الأمريكية لأبحاث السرطان بحثها، الذي أظهر أن تناول كمية صغيرة من الجوز يوميا يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي

5. الجوز مناسب للأمراض الالتهابية:

من يعانون من أمراض التهابية مثل الربو والتهاب المفاصل والأكزيما، فإن الجوز مفيد لهم، وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية

6. الجوز مفيد لصحة العظام

أنه يحتوي على حمض دهني أساسي يسمى حمض ألفا لينولينيك. يرتبط حمض ألفا لينولينيك ومركباته بعظام أقوى وأكثر صحة. كما أنه عندما تمتص أحماض أوميجا 3 الدهنية من خلال الجوز، يتم تقليل الالتهاب، وهو ما يرتبط بالحفاظ على العظام لفترة أطول من الزمن

7. الجوز للمساعدة على النوم بشكل أفضل والتوتر:

أنه يحتوي على الميلاتونين ويقال أن هذا المركب يرتبط بأنماط نوم أفضل. كما أن أحماض أوميجا 3 الدهنية تحافظ على انخفاض ضغط الدم وتساعد على تقليل التوتر

8. الجوز المناسب للحمل:

يحتوي على مجموعات فيتامين ب الصحية مثل حمض الفوليك والريبوفلافين والثيامين وغيرها، الضرورية للمرأة الحامل والجنين

9. الجوز المناسب للجهاز الهضمي :

فهو غني بالألياف وهو وسيلة جيدة للحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح. يحتاج جميع البشر إلى الألياف بشكل يومي للحفاظ على حركات الأمعاء السليمة

10. الجوز مناسب لتنظيف الجزء الداخلي من الجسم

إنه المنظف الداخلي لجسمك، حيث يقوم حرفيًا بتطهير الجهاز الهضمي من العديد من الطفيليات

11. الجوز مناسب لعلاج الالتهابات الفطرية

لا توجد طريقة أفضل للتخلص من الفطريات من الجوز الأسود نفسه

خصائص وفوائد الجوز لبشرة صحية وجميلة

خاصية أخرى مهمة هي تأثيرها الإيجابي على الجلد. ومن أهم تأثيراته على البشرة يمكن ذكر ما يلي؛

12. تأخير شيخوخة الجلد:

إنه مفيد للبشرة لأنه مليء بفيتامينات ب. تعمل فيتامينات ب على إدارة التوتر والمزاج بشكل جيد للغاية. زيادة مستويات التوتر يمكن أن تؤدي إلى ظهور التجاعيد المبكرة، وبالتالي تسريع عملية الشيخوخة. يساعد وجود فيتامينات ب، إلى جانب فيتامين هـ، على محاربة الجذور الحرة الناجمة عن الإجهاد، مما يؤخر عملية الشيخوخة

13. الجوز المناسب لترطيب البشرة:

يجب على الأشخاص ذوي البشرة الجافة استخدام زيت الجوز الدافئ بانتظام. يساعد هذا الزيت على الحفاظ على رطوبة البشرة ويغذي البشرة من الداخل ويزيد من نمو الخلايا السليمة والمشرقة

14. الجوز لتوديع الهالات السوداء تحت العينين

من المعروف أن الاستخدام المنتظم لزيت الجوز الدافئ يساعد على تفتيح الهالات السوداء تحت العينين. الزيت المستخرج من الجوز يقلل الانتفاخ ويهدئ العيون ويحافظ على لمعانها ولونها.

للشراء والحصول على المزيد من المعلومات قم بزيارة موقع آجيل بيري

معلومات الاتصال بالمكتب

اتصال

مصدر: ویکی پدیا