حبوب دوار الشمس

المكونات في 100 جرام من بذور عباد الشمس

الفيتامينات والمعادن الموجودة في بذور عباد الشمس

• بذور عباد الشمس غنية بالفوسفور والمنغنيز والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد وتحتوي على كمية كبيرة من حمض الفوليك (حمض الفوليك) وفيتامين 5 ب وفيتامينات ب الأخرى، مما يجعل الجسم قادرًا على استخدام الكربوهيدرات (السكريات) بشكل جيد. وتكون حيوية
• توفر حفنة من بذور عباد الشمس 55% من الثيامين أو فيتامين 1 ب الذي يحتاجه الإنسان يومياً
• بذور عباد الشمس غنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، وخاصة حمض اللينوليك، وهو نوع من الأحماض الدهنية أوميغا 6
• بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه البذور أيضًا على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة، وهي مفيدة جدًا لصحة القلب والأوعية الدموية
• توفر حفنة من هذه البذور 90% من الاحتياجات اليومية من فيتامين E
• هناك 580 سعرة حرارية من الطاقة في 100 غرام من بذور عباد الشمس
• تحتوي هذه البذور على 24% بروتين، 47% زيت، 20% كربوهيدرات وهي غنية بالفوسفور والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامينات A وB وE
• بذور عباد الشمس غنية بالفوسفور والمنغنيز والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد
• يمكن للحديد الموجود في بذور عباد الشمس أن يتنافس مع جنين القمح أو الكبد أو صفار البيض
• هذه البذور الشعبية غنية أيضًا بفيتامين ب وفيتامين هـ

الخصائص العلاجية لبذور عباد الشمس

طبيعة عباد الشمس حارة وجافة

مصدر غني للطاقة – علاج فقدان الوزن:

• توفر حفنة من بذور عباد الشمس 55% من الثيامين، أو فيتامين ب1، الذي يحتاجه الجسم يوميًا. ومن الأفضل أيضًا معرفة أن بذور عباد الشمس تحتوي على كمية كبيرة من حمض الفوليك (حمض الفوليك) وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5 وفيتامينات مجموعة ب الأخرى. هذه الفيتامينات تجعل الجسم قادرًا على استخدام الكربوهيدرات (السكريات) بشكل جيد والتمتع بالحيوية
• دوار الشمس علاج للتنحيف، قومي بكسر بذوره في الصباح وبعد الظهر واستخدمي زيت دوار الشمس في طهي الطعام

مضاد قوي للالتهابات:

• تعمل بذور عباد الشمس على تخفيف الحساسية وبعض المشاكل الالتهابية
• بذور عباد الشمس هي مصدر جيد لفيتامين E. وحفنة من هذه البذور توفر 90% من حاجتنا اليومية لهذا الفيتامين. يقلل فيتامين E من الالتهابات، لذا فهو مفيد للأشخاص المعرضين للإصابة بالأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي، والتهاب المفاصل والعظام، والربو
• يسبب نقص المغنيسيوم في الجسم ارتفاع ضغط الدم وتشنجات العضلات (بما في ذلك تشنجات عضلة القلب وتشنجات الشعب الهوائية وهي من أعراض الربو) والصداع النصفي بالإضافة إلى التعب والتوتر، وتحتوي بذور عباد الشمس على كميات كبيرة من المغنيسيوم في علاج ذلك. المشاكل هي أيضا مفيدة

استهلاك بذور عباد الشمس أثناء الحمل:

• إن تناول بذور عباد الشمس أثناء الحمل ليس فقط غير ضار، بل يوصى به أيضًا في المصادر العلمية المختلفة
• تحتوي بذور عباد الشمس على مغذيات دقيقة مفيدة مثل حمض الفوليك (باعتباره أحد أهم المغذيات الدقيقة المطلوبة أثناء الحمل)، والزنك، وفيتامين E، والمغنيسيوم، والسيلينيوم
• ومن الجيد أيضًا معرفة أن كمية حمض الفوليك الموجودة في بذور عباد الشمس أعلى منها في السبانخ
• لذلك، ينصح بشدة بتناول الكمية الطبيعية من بذور عباد الشمس أثناء الحمل
• وبطبيعة الحال، مثل جميع أنواع المكسرات، ينبغي تجنب استهلاك بذور عباد الشمس المالحة أو الملوثة أو القديمة

فوائد بذور عباد الشمس في علاج مشاكل القلب والأوعية الدموية:

• عباد الشمس يقوي القلب
• مركبات بذور دوار الشمس الموجودة في الأمعاء تحارب الكولسترول وتقلل من امتصاصه. وبهذه الطريقة، يتم إخراج الكوليسترول من خلال البراز
• دوار الشمس مفتح للمخ، يستخدم زيته في الطعام وبيضه المحمص والقليل الملح
• هذه البذور غنية بفيتامين E. هذا الفيتامين هو نوع من مضادات الأكسدة. ولهذا السبب فإن تناول بذور عباد الشمس يمنع أكسدة الكولسترول وتأثيره السلبي على القلب والأوعية الدموية. وبهذه الطريقة، لا يترسب الكوليسترول في جدران الشرايين ويقل خطر الإصابة بالنوبات القلبية بسبب انسداد الشرايين. أفضل تناول يومي هو كوب واحد
• يحتوي نصف كوب من بذور عباد الشمس على حوالي 255 ملجم من المغنيسيوم. المغنيسيوم هو عنصر غذائي ضروري للجسم يمنع الإصابة بالنوبات القلبية
• يخفض ضغط الدم المرتفع

فوائد بذور عباد الشمس للبشرة:

• استهلاك بذور عباد الشمس يحمي البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية
• اخفقي حبات دوار الشمس جيداً، ثم أضيفي إليها بعضاً من عرق أوراق الموز، وضعيه كقناع على البشرة، فهو يجعل البشرة نضرة ولامعة، استخدميه مرتين في الأسبوع ليلاً

ملحوظة: البيض المقلي قد يسبب الدمامل بسبب القلي والدهون إذا تم تناوله بكثرة

فوائد بذور عباد الشمس في علاج الإسهال والإمساك:

• يساعد تناول بذور عباد الشمس الغنية بالألياف الجهاز الهضمي على التخلص من الفضلات من الجسم بسهولة أكبر
• ولمن يعاني من الإمساك يسحق ملعقة من دوار الشمس ويخلطها بالماء ويصفى ويأكل منها لمدة أسبوعين

استهلاك بذور عباد الشمس في نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية:

• يجب على الأشخاص الذين يعانون من نزلات البرد استخدام زيت عباد الشمس في طعامهم اليومي لأنه خافض للحرارة ومهدئ
• تناول بذور دوار الشمس فعال في تخفيف مشاكل الشعب الهوائية والحنجرة والرئة وتنعيم الصوت، بالإضافة إلى ذلك ينصح بتناوله للتخفيف من السعال عند الإصابة بنزلات البرد وما يسمى بتليين الصدر
• لعلاج الصداع المصاحب لنزلات البرد، اسكب 30 جرامًا من بذور عباد الشمس في كوبين واتركها تغلي حتى يبقى نصف الكوب واشرب هذا المنقوع مرتين يوميًا

فوائد بذور عباد الشمس في الوقاية من السرطان:

• فيتامين E الموجود فيه يحمي الخلايا والأنسجة من التلف الذي تسببه الجذور الحرة وبالتالي يمنع حدوث الأمراض الحادة مثل سرطان القولون
• بذور عباد الشمس تحتوي على الكثير من السيلينيوم. يتحكم هذا العنصر في وظيفة الحمض النووي أثناء الترميز وبالتالي يمنع السرطان. بالإضافة إلى ذلك، ينشط السيلينيوم العديد من البروتينات مثل الجلوتاثيون بيروكسيداز. هذه البروتينات تمنع السرطان

عيوب بذور عباد الشمس:

• يؤدي الإفراط في تناول بذور عباد الشمس إلى زيادة الوزن بسبب ارتفاع الدهون والسعرات الحرارية
• الملح المستخدم فيها سيزيد من ضغط الدم وبعض المضاعفات الأخرى في الجسم
• الاستهلاك العالي لبذور عباد الشمس يمكن أن يزيد من الدهون الثلاثية
• تناول الكثير من عباد الشمس يجعل الشخص يتعامل مع المشاكل عاطفياً ويسبب حسرة لدى الشخص

ملاحظات هامة:

• أفضل وقت لاستهلاك العقول خلال النهار هو في الصباح كوجبة خفيفة
• وإذا تم تناوله في وقت متأخر من الليل لأنهم ينامون بعد ذلك، فلن يتم استهلاك سعراته الحرارية
• تذكري ألا تستخدمي بذور عباد الشمس عندما تشعرين بالجوع الشديد لأنها تتعب المعدة
• تجنب تناول حبات البيض المقشرة والمجهزة قدر الإمكان لأنك ستحصل على سعرات حرارية أعلى بكثير
• بالإضافة إلى ذلك، فإن إمكانية أكسدة حبات هذه البذور أكبر من البذور نفسها. بالإضافة إلى ذلك، إذا كانت إحدى البذور القليلة التي تتناولها مرة، فهذا يعني أن هذه البذور فاسدة
• يوصى دائمًا باستخدام المكسرات غير المعطرة
• ولا تنس أنه نتيجة للحرارة غير المواتية، تخضع دهون البذور أيضًا لتغيرات غير مواتية ويتحول زيتها المفيد إلى زيت ضار